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大红柑与小青柑有什么区别?(新会大红柑)

作者:admin  来源:www.gdansheng.cn   更新时间:2018-03-02  阅读数:469
一、内含物不同。
广东新会盛产柑果,皮肉兼用,药食同源,其柑皮是制造柑普茶的上等质料。小青柑与大红柑其实是同种柑的不一起期,尽管内含物质的种类都相同,果实从生到熟,经历着内含物质的份额有着改变。

每年7月末-8月中,柑果皮呈青绿或墨绿色,果实没有老练,被称为小青柑。小青柑果粒小,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,柑皮甙含量较高,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高,多糖的含量不高,油室未及十分丰满,鲜果40克左右。

11月底-12月中旬,柑的果实发育老练,果皮色泽鲜赤色至大赤色,被称为大红柑。质软、皮厚、性温、味甜,柑皮甙含量较低,芳香类物质、多糖的含量较高,油室大而丰满,鲜果重100-140克。

二、功效不同;
同为柑普,大红柑和小青柑的功效有共通之处,但内含物质的区别,导致了两者的性质、功效也不尽相同。

小青柑本是一味良药。据古籍记载,青皮性微温,陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素,化痰、润肺、理气的功效特别良好,柑皮内含物质中挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高,柑橘酸对皮肤有良好的滋补效果,而柠檬烯则具有良好的镇咳、祛痰的效果,还能促进消化液排泄和排除肠内积气。

大红柑内含物质中果香类芳香物质含量高,含海绵松丝也较多,且果糖含量高。海绵松丝是一种较好的膳食纤维,可以协助肠胃活动助消化、关于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。大红柑老练度高,果香类芳香物质含量高,关于操控中度、轻度高血压患者血压,具有实际效果。

三、口感特征,
小青柑的香气较为高锐、激烈,与熟茶交融有较为良好柑普茶口感魅力。尚且青涩的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低,质硬皮薄,味辛气香,其制造的柑普茶一般比较辛香。由于口感特性良好,加之制造陈本高、产量低,小青柑成为了柑普茶的宠儿,十分受欢迎。

相比而言,大红柑则更为甜美、柔软,与熟普交融后愈加甜柔。大红柑皮老练后因果糖含量提高,甜度较小青柑良好,香气的风格也较内沉有别于小青柑的高扬。

四,使用区别
小青柑的制品一般13克左右,柑体一般会有开孔,较合适盖碗整粒冲泡;而大红柑制品则要去到40克左右每粒,一般合适掰散取8克左右按茶果份额6:2冲泡。因而,小青柑出味略慢于掰散冲泡的大红柑,因投茶量不同,小青柑耐泡度也会给人高于大红柑的幻觉,实际上首要取决于熟茶的质量。

综上所述,小青柑表现的是柑普的特性化的、共同的魅力,化痰、润肺、理气的功效特别良好,物模糊为贵,小青柑的制造成本也略高,从味觉、质量和价格来看都归于高端特性调喝茶;而大红柑则出现的是较为正统、经典的柑普茶味道,用处较广,传统的陈皮多指大红柑皮,因而大红柑柑普茶也可保藏,有润肺健脾功效,对调节膳食平衡有较大的助益,一起日常品饮性价比也会略高于小青柑。

文章整理:新会大红柑  www.gdansheng.cn